한우 꽃갈비의 진수를 맛보다! 해장국 까지 맛있는 대전 괴정동 소고기 맛집 설화

 
 
 
 

설화

대전 서구 괴정동 423-6
나이스팰리스15차 건물 1층
 
매주 월요일 정기휴무!
영업시간 16:00 ~ 23:30
마지막 주문 22:30 까지
 
가게 바로 앞에
2대 정도 주차 가능한 공간 있지만
근처 골목이 혼잡하고 협소해
대중교통 이용이 편하겠다.
도보 3분 거리에
공터 무료 주차장 있다.
(괴정동 425-18)
 
 

 

용문역 근처, 대전 롯데백화점 뒤쪽,
괴정동 먹자골목에 위치한 설화
 
고급진 한우 꽃갈비 한 근을
인당 4만원 가격에 먹을 수 있다고 해
데이트하러 찾아가 봤다.
 
 

 

평일 오후 7시 반쯤 오른쪽 홀은
이미 만석이라 못 찍었지만
총 10테이블 정도로
사진처럼 분리된 공간도 있어
모임이나 회식하기 좋아 보였다.
 
네이버 예약하면 쿠폰도 있고
웨이팅 걱정 없이 편리할 듯
 
일단 모든 테이블에서 고기 구웠을 텐데
가게는 깔끔, 공기는 쾌적해서 좋았다.
 
 

01

옆으로 넘겨주세요.

 
다른 테이블 힐긋 보니
하이볼도 이쁘고 맛있어 보였는데
약 먹는 중이라 입맛만 다셨다 ㅠㅠ
 
남자친구도 나도 양념고기를 더 좋아해서
 
설화 양념 꽃갈비 한판 600g
소고기 해장국
공깃밥까지 주문!!
 
 

 

바로 한 상 꽉 차게 차려주시는
10여 가지의 밑반찬들!
 
왼쪽부터 궁채 & 고추채장아찌,
씻은 묵은지, 양념 꽃게장, 대파 간장 소스,
파김치, 꽈리고추와 새송이 버섯,
고추, 마늘 명이 나물까지!
 
 

 
뚝배기에 보글보글 끓어 나온
소고기 해장국은
국물도 건더기도 정말 미쳤다..
 
 

 

아직 메인 나오기 전 사이드메뉴부터
이런 퀄리티라니..
큼직하고 실한 소고기 덩어리 잔뜩과
팍팍 들어간 대파와 콩나물!
 
소 육수 감칠맛이 끝내주는
시원, 깔끔, 매콤한 국물이 너무 맛있었다.
해장국 전문점이라고 해도
전혀 손색없을 정도!
사이드로 소고기 해장국 꼭 추가해야 한다.
별 다섯개 메모! 꼭!!!
 
 

 

그리고 특히 소갈비와의 조합이
기대됐던 새콤달콤한 대파 간장소스와
 
 

 

정신 안 차리면 고기 먹기도 전에
공깃밥 순삭하게 될
매콤 달달한 양념꽃게장!
 
여기 밑반찬과 사이드메뉴부터
예사롭지 않은 게 위험함 감지..
데이트지만 일단 바지 단추 해제.
 
 

 

작은 삼까지 함께 등장한
오늘의 메인 메뉴
양념 꽃갈비 한 판(600g)
 
블랙앵거스 상위 1% 등급의 꽃갈비를
조리 전공, 식육처리기능사이신
주방장님이 직접 손질하신다고..!
 
 

 

직원분이 숯 넣어주시면서
숯도 최고급 비장탄 참숯이고
고기 구울 때 양념에 한번 더 담갔다가
구우면 정말 맛있을 거라고 알려주셨다.
 
 

 

기다랗게 총 4줄 정도 나오는데
한 줄 반만 올려도 불판 꽉 찬다.
두근두근 영롱한 소갈비 비주얼..♡
 
 

 

숯 화력도 세고
불판과 거리도 가까운 편이라
숯향이 고기에 더 잘 배이는 듯!
 
고기 앞, 뒤가 웬만큼 익었을 때
직원분이 추천해 주신 방법
양념 한 번 더 발라 굽기
 
 

 

 
어디 프로그램에서 이원일 셰프님이
하신 얘기를 스치듯 들었는데
이렇게 담갔다 다시 구우면
온도차에 의해 양념이 훨씬 쏙
잘 베인다고 했었던 것 같다..!
 
 

 

한 입 크기로 컷팅해 주고
좋은 등급의 소고기이니
바짝 안 익히고 흡입해 주겠다.
 
 

 

비주얼 완벽, 숯불향 더해진 육향 완벽,
부드러운 식감과 풍미 완벽,
은은하게 달달한 양념 감칠맛과 육즙 완벽,
진짜 모든 게 완벽한 소갈비
 

 

 

 소금만 콕 찍어 먹어도 물론 맛있지만
다양한 밑반찬 조합으로 취향껏
마구마구 곁들여 먹는 재미도 너무 좋다.
모두 맛있는거 + 맛있는거라
시너지 효과 굿굿!

금방금방 잘 익으니
두툼한 고기 한 줄 더 올려
꽈리고추, 새송이 버섯도 함께 구워주기

양념이 강한 편이 아니라
물리거나 느끼하지도 않고
너무너무 맛있다.

한 판으로 둘이 충분히 먹는 양이었지만
요즘 운동 + 벌크업 하고 있는 남자친구!
이렇게 맛있는 거 있을 때
많이 먹어둬야 한다며

육회와 비빔냉면

추가주문!!

추가 주문한 메뉴 기다리는 동안
소고기 해장국에 밥 말아서

파김치와 같이 먹는 이 조합..
진짜 대박 끝내준다.
이거 진짜 미쳤다.
설화 소고기 해장국에 파김치..
이제껏 돌아다니며 먹었던
해장국중에 제일로 맛있었다.
남자친구 앞에서 이쁜척 못하고
코 박고 눈 뒤집고 먹었다 ㅠㅠ

뒤이어 내주신 육회와 비빔냉면!
육수도 함께 나와서
입가심으로도 딱 좋았다.

육회는 노른자 톡 올려서
샥샥 비벼주고
비빔냉면도 육수 한 숟가락 넣고 잘 비벼서

고기에 싸악 곁들여 먹기!
비빔냉면 양념도 많이 달지 않아 맛있었고
면이 굉장히 가늘었는데 쫄깃해서
양념이 듬뿍 딸려와 너무 잘 어울렸다.
갈비 뜯는 맛도 굿굿!

 

고소한 맛 폭발하는 찰진 육회는
다진 마늘 향 은은해서 더 취향저격!

비빔냉면과 함께 먹어도
정말 잘 어울리고 맛있는 것 ㅠㅠ

그리고 마지막 꽃갈비까지
양념 묻혀 잘 구워서
촉촉한 버섯과도 함께 먹고
고추채장아찌 곁들여도 먹고
먹고 먹고 먹는 것마다 입이 행복해서
너무 즐거운 저녁 식사였다.

반찬도 매장에서 직접 다 만드신다던데
합리적인 가격에 이런 맛과 퀄리티의
소고기 먹을 수 있어서 정말 좋았다.
 
앞으로 자주 들러
설화 전메뉴 정복하기 해야지..
 
 
 
 
 뿅