특제 고추장에 찍어 먹는 쫄깃야들 수육과 국물 끝내주는 대전 칼국수 맛집 대선칼국수 변동점

 
 
 
 

대선칼국수 변동점

대전 서구 변동 43-9
 
영업시간 11:00 ~ 22:00
마지막 주문 21:20 까지
 
가게 앞 공간 널찍한
전용 주차장 완비되어 있다.
 
 

 
해가 뜨거웠던 평일 오후,
반차내고 지인들과 식사하러
변동 대선칼국수 들러봤다.
 
 

 

유튜버 쯔양님과
TV 프로그램 맛있는 녀석들까지
출연한 70년 전통 칼국수 맛집으로
나도 다른 지점에서
종종 식사한 적이 있는 곳!
 
변동점은 특히 널찍한 주차장과
좌식, 입식 테이블 모두에
분리되어 있는 공간까지 따로 있어서
각종 모임이나 가족 식사하기에
너무나 좋아 보였다.
 
감칠맛 진한 국물의 칼국수도 맛있지만
대선칼국수의 또 다른 주인공은
수육이라 해도 과언이 아닐 만큼
촉촉한 수육 맛집이었던 기억을 떠올리며
 
 

 
일행들과 취향껏
 
칼국수, 비빔국수,
수육은 大짜로!
 
음료수까지 주문~
 
 

 

수육을 주문하면 기본 상차림으로
상추, 마늘, 새우젓, 생양파,
열무김치, 고추장,
그리고 육수를 주시는데
이 육수 감칠맛이 정말 폭발한다.
 
멸치, 다시마, 버섯등으로
육수를 내셔서 간도 딱 맞는 게
목구멍으로 넘어가고
입에 남아있는 것만으로도
기분이 좋아지는 맛있는 멸치육수!
 
 

수육大 (380g)

 

주문한 지 10분 좀 안 되어
따듯하게 나온
접시 위에 소복이 쌓인 모습
아주 매력적인 수육 大
 
 

 
척 보기에도 환상적인
지방 & 살코기 비율과
촉촉 야들쫀득해보이는 비주얼이
괜히 오랜 시간 수육 맛집이라고
불린 게 아니라는 걸 말해준다.
 
 

 

대선칼국수만의 비법고추장과
수육의 근본 조합 새우젓
곁들여 한 입 씩 냠냠
 
 

 

싱싱한 상추에 맛있는 거
다 때려 넣고 한 쌈 또 냠냠
 
크.. 역시나 따듯하고 부드럽고
지방은 쫄깃하고 살코기는 야들한게
잡내는 하나도 없고
맛과 식감 끝내주는 수육..
 
이제껏 먹어본 칼국수집 수육 중
단연 베스트 오브 베스트
 
 

 

수육 먹고 황홀해하고 있으니
뒤이어 내주신 비빔칼국수!
 
직접 담그신 양념장과 다진 고기,
쑥갓, 김가루, 깻가루가 토핑 되어 있고
고소한 참기름향도 폴폴 올라온다.
 
 

 
여기서 일행의 꿀팁으로
수육 주문하면 주시는 육수에
비빔국수 비비기 전,
면 한 젓가락 육수에 덜어 놓으면
미니 칼국수처럼 즐길 수 있다는 것!
 
 

 
나머지 면은 골고루 비벼주기~
 
칼국수면은 심지어 육수에
삶아내 주신건지, 토렴 하신 건지
밑에 살~짝 육수 국물이 깔려있어
양념과 쉽게 비벼져 좋았고
면에도 육수의 감칠맛이
배어있을거라 맛 업그레이드 보장!
 
 

 

이제 쑥갓과 함께
수육 한 점, 마늘, 고추장 올려서
한 입 호로록
 
 

 

육수 맛 배어든 면에
양념이 자극적이지 않은데
간은 딱 맞고
적당히 단맛이 은은해
입에 쫙짝 붙는 게
중독성 있게 정말 맛있는 비빔칼국수!
 
 

 

여기에 쌈 싸 먹고
열무김치, 생양파 곁들여 먹는
수육의 맛이 더해지면
정말 환상의 궁합으로
끝까지 입이 즐거운 맛 좋은 식사였다~
 
 
 
 
 
뿅